星期

2019年11月28日

老干媽風光不再,是時代變化太快還是“富不過二代”?

2019-09-26 10:17:32 來源:互聯網 閱讀:0

“不上市、不宣傳、不融資”的老干媽開始變了,近日一則老干媽視頻廣告登上了微博熱搜,土味臺詞加上RAP、鬼畜等當下流行元素,引來不少網友圍觀和熱議。

老干媽“廣告

如果還是原來的味道,老干媽根本就不需要廣告來打開市場。

不少網友看完視頻之后反饋。

我也有同感,老干媽確實沒有以前好吃了。

自“老干媽”創始人退居二線,老干媽的業績增長速度明顯放緩。

2016年銷售額達到46億元后,就一直停留在這個水平,增長速度遠低于行業7%。

老干媽風光不再,是時代變化太快還是“富不過二代”?

舍本逐末的價格機制

老干媽一直被評為業界良心,十幾年如一日的保持8-10元的價格。

這十幾年來原料價格、企業經營成本等都增加了很多,企業要維持這個價格區間的策略下,企業要盈利只能降低成本。

早在前幾年老干媽就改用河南辣椒。貴州辣椒價格基本維持在12~13元/斤,河南辣椒價格是7元/斤,一斤至少高出5塊錢,1噸就是1萬塊,老干媽光辣椒成本一年就至少節約了1.3億。

這是老干媽沒有以前好吃的根本原因。

老干媽風光不再,是時代變化太快還是“富不過二代”?

不僅是口感下降,也有網友爆料稱,在老干媽里吃出了蒼蠅!食品安全問題也得不到保障!

老干媽風光不再,是時代變化太快還是“富不過二代”?

零售價沒有上漲,而渠道商自身的運營成本上漲,就降低了渠道商的利潤。導致一些大賣場不愿意賣經典款280g風味豆豉。

保品質還是保價格?這應該是不難的選擇題。

群雄并起的辣醬市場

2018年,我國辣醬市場規模達320億元,預計到2020年底,我國辣醬市場規模將達到400億元。

行業龍頭老干媽2016年銷售額約為45億元。粗略估算,我國辣醬行業至少還可以容納6個與老干媽同等體量的企業。

越來越多創業者涌入這個賽道。

老牌歌星林依輪創立的辣醬品牌“飯爺”2016年5月11日正式上線,明星光環和直播互動下,12小時銷售300萬元。上線僅3個月,“飯爺”便獲得8300萬元融資,估值達到3.6億元。

辣三娘、倪老腌、老郭家鋪子辣椒醬等互聯網辣醬品牌也都取得了不錯的銷售成績,新晉的互聯網辣椒醬品牌開始迅速搶占傳統辣椒醬的電商市場。

更多的企業關注到這個細分品類,2017年9月,中糧糖業表示,辣椒醬將成為新方向。涪陵榨菜、呷哺呷哺、海底撈、味千拉面等餐飲品牌也陸續加入了這場戰爭。

當消費者的目光在其他辣醬停留的時間越長,老干媽的品牌優勢也隨之一點點消逝。

親情化管理的隱患

老干媽創始人的管理方法很簡單,就是用親情化凝聚人心,做每個員工的“老干媽”。

公司2000多名員工,她能叫出60%的人名,并記住了很多人的生日;每個員工結婚她都要親自當證婚人;員工出差,她會親手煮幾個雞蛋,然后親自把人送上車;員工反映吃住難,陶華碧當即拍板:所有員工食宿全包……

她管理更多靠的是自己的人格魅力。這不是規章制度,沒法照搬照抄,更不是能輕易學來的。

但是老干媽的兩個兒子并不是她本人,很難做到這一點?,F代企業的文化+制度才是二代管理好近50億產值企業最好的手段。

營銷破局還是回歸初心?

在各種問題下,老干媽接班人想到的就是通過營銷擴大知名度和銷售。

老干媽要吸引年輕人,必須改變年輕人對它的認知和體驗,因此打廣告做營銷,利用流行元素與年輕人產生共鳴,這肯定是與時俱進的。

這次的廣告視頻還有去年和雙十一和男人裝首次聯手,以及去時裝周“鍍金”等,做了不少營銷嘗試。

老干媽風光不再,是時代變化太快還是“富不過二代”?

但只怕老干媽會走上重營銷、“吃”品牌這種傳統企業最熱衷的道路上。

老干媽的品牌核心價值必須堅守。

產品不給力,營銷玩得再溜,也只是無源之水,就算能璀璨一時,但是否能持續地為企業帶來價值,肯定要打個大大的問號。

老干媽看到了自己品牌老化、產品單一等問題,但有沒想過,品牌老化或許是因為產品老化?

話說回來,雖然挑戰不斷,但現在還沒有誰能淘汰老干媽的產品,這正是老干媽最好的機會——老干媽是時候進行自我淘汰了。

現在掌控老干媽的二代,應該不停地捫心自問:老干媽的產品,夠味嗎?


推薦閱讀:葉紫網

怎么用手机写小说赚钱软件是什么软件