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2019年11月28日

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

2019-09-26 11:14:23 來源:互聯網 閱讀:0

大家好,我是寶媽美食達人!生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!

茄子是我們老百姓餐桌上常見的蔬菜之一,你喜歡怎樣烹飪茄子呢?

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

茄子和豆角,都是咱老百姓餐桌上的“??汀?。入秋后,茄子和豆角的產量仍然有蠻高,所以價格也不貴。在我們這座南方“新一線”城市里,茄子和豆角也就是三、四塊錢一斤。有的時候買得多了,還能更便宜一些。這兩種蔬菜,既是獨立的菜,但同時也可以組合在一起,做出香到可以舔盤子的美味家常菜。今天寶媽推薦的就是茄子豆角。

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

我覺得茄子和豆角搭配在一起,簡直就是天生一對。這道家常菜在四川地區非常受歡迎,將主料茄子和豆角,先用油炸香后,再搭配辣椒、蒜仁等一起炒,好吃到讓人舔盤子。茄子和豆角的營養價值也很豐富,富含維生素,尤其是茄子中還含有豐富的維生素P,無論是老人還是孩子,都可以經常吃一點。為了讓更多的朋友學會這道家常菜,我特意將菜譜整理了出來,喜歡的朋友一起來看看吧!

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

茄子豆角

食材:茄子一個、豆角一把、紅辣椒幾個、蒜幾顆、生抽、鹽、蠔油、油;

具體步驟:第一步,將新鮮的茄子清洗干凈,去掉蒂后,再切成長條,這樣方便油炸;我這次買的是農戶自家種的綠茄子,做出來比紫茄子不要香嫩好吃;

第二步,將豆角放到清水中,加一勺鹽,浸泡1個小時;豆角里面非常容易殘留農藥,所以最好要用鹽水浸泡一下,這樣吃起來更放心一點。浸泡好后,再清洗幾遍,切成長段,備用;

第三步,鍋中放大量的玉米油,五成熱時將豆角放入炸熟;豆角不太容易熟,所以需要久炸一下,然后再撈出瀝干油;

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

第四步,將茄條放入炸到微微變軟后,撈出瀝干油;茄子非常容易熟,炸個10秒左右就好啦;

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

第五步,倒出鍋中的油,將炸好的豆角和茄條放入爆炒,煸出油分,再加入紅辣椒末、蒜仁放入爆炒出香味;最后出鍋的時候,加入鹽、生抽、蠔油調味,出鍋裝盤就可以啦。

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

這道美味的家常菜茄子豆角就做好啦,有些喜歡吃甜一點的朋友,還可以加一點白糖,然后再用生粉勾芡。不過,我進行了一下改良,因為考慮到婆婆血糖高,要少吃糖,所以這里就沒有加。我覺得不加白糖后的茄子豆角,口味更像湖南菜一點,芳香四溢,好吃到恨不得舔盤子了。真心推薦給朋友們試做一下!

茄子和這菜是“天生一對”,油炸完再炒一炒,出鍋香到舔盤子

茄子和它天生一對,油炸完再一起炒,香到舔盤子!我是寶媽美食達人,用心做好每一道家常菜!如果你也喜歡,就請關注我吧!


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